Nuggets de poulet en robe de parmesan et flocons de purée

Que faire avec des blancs de poulet ? Des nuggets !!!

Hummm et en plus çà fait un bail que je n'en ai pas mangé. Première fois pour moi que je réalise cette recette pourtant très simple. Petit problème, pas de chapelure dans mes placards, pas même des biscottes ou pains rassis.

Heureusement je me suis souvenue d'une émission de Julie Andrieu où elle utilisait des flocons de pomme de terre pour remplacer la traditionnel chapelure. Ni une, ni deux, je me suis mise aux fourneaux. Et pour donner un petit goût particulier à mes nuggets, de la poudre de parmesan.

Ingrédients :
2 blanc de poulet (soit 1 par personne)
1 oeuf de la farine
1/3 de parmesan en poudre
2/3 de flocons de purée
un petit peu d'huile

Couper les blancs de poulet en gros rectangle/cube (taille nuggets du Mac Do). Mettre les morceaux dans un saladier et saupoudrer allègrement de farine.

Casser et battre l'oeuf. Le mettre dans un récipient. Dans un troisième récipient, mélanger flocons de purée et parmesan.

Parer vos morceaux de poulet : tremper les morceaux successivement dans l'oeuf puis dans la chapelure de pomme de terre. Dorer les morceaux à la poêle et servir chaud.


Alors si un jour vous êtes en panne de chapelure j'espère que vous vous rappellerez de mon article lorsque vous ouvrirez un sachet de flocons de purée :)